双椒鱼头
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
双椒鱼头，湘菜的一种做法，用两种颜色的辣椒作为主材，一条鱼头两种口味，具备色、香、味的立体体验。
双椒鱼头营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒鱼头的食材2人份
- 小米椒10根
- 小青椒5根
- 白鲢鱼头1个
- 盐10克
- 色拉油10克
- 蒜30克
- 胡椒5克
- 香菜5克
- 生姜5克
双椒鱼头的做法
1
准备小米椒
2
准备小青椒
3
准备蒜
4
讲其剁碎
5
把剁碎的蒜和两种颜色的辣椒混合在一起（分别混合）
6
将鱼头放在盘子上，从其中一边放上一种颜色的辣椒
7
照原来步骤放上另一边
8
在中间放上生姜去腥
9
淋上色拉油（注意，不能用菜籽油，不然味道很难吃）
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均匀撒上盐，胡椒粉，腌制30分钟后上锅中火蒸20分钟即可
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在蒸的过程中准备好香菜备用
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最后起锅撒上香菜即可
成品图
双椒鱼头的烹饪技巧
鱼头一定要新鲜
腌制一定要到位，特别是撒盐要均匀但是不能多
油切记不能放菜籽油，花生油，葵花油，调和油都可以
火不能大，不能久蒸