玉米藕饼 宝宝辅食食谱

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 莲藕300克 / 普通面粉30克 玉米粒20克 / 菠菜10克 / 鸡蛋1个、 辅料：油 / 鲜菇粉 / 盐 / 芝麻

菠菜放入沸水锅中焯水，去除草酸。 *菠菜制作前一定要提前焯水一次，你们也可以换成家里现有的，孩子爱吃的蔬菜

捞出的菠菜切成碎末，莲藕擦成蓉状。 *擦莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净

用手挤出莲藕蓉的多余水分，注意，藕汁不要扔掉，放好备用，一会儿拿来做汤。 藕蓉的水分不要留太多，否则后面的糊糊容易变稀、不成型。

在藕蓉中，加入玉米粒、菠菜碎、面粉。 *面粉我用的就是最普通的面粉，方便成型，你们用低筋、中筋都可以，没有太大的限制性

再加入鲜菇粉、盐调味，最后打入1个蛋清

将所有食材顺时针搅拌均匀

取适量糊糊放在手心，整理成饼状

锅中刷油，制作好的藕饼全部放入不粘锅中，表面可以再撒一点芝麻提香。 *这些食材量我一共制作了10个藕饼，你们可以参考下这个数据，根据实际情况按照比例增减食材量。

开小火，煎至藕饼底部定型后，翻面继续烙

期间你们也可以加入适量热水，盖上盖子焖两分钟。一直煎至两面微黄，熟透取出。 饼做好了，下面来做个莲藕汤：

将刚刚分离出来的蛋黄，用筷子搅散，放好备用

从新鲜莲藕中挤出的藕汁倒入锅中，加入和藕汁等量的清水，搅拌均匀

开火持续熬煮至汤羹沸腾后，在表面淋入刚刚搅散的蛋黄液，搅拌均匀

最后加入适量盐来调味，搅拌至藕汁浓稠的状态，盛出即可

一盘饼，一碗汤，轻松搞定。再加上莲藕独有的营养和味道，这餐要我说，必须安排！