红烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
红烧排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨1000克
- 食盐1茶匙
- 冰糖10克
- 酱油10毫升
- 料酒5毫升
- 八角1颗
- 干辣椒1个
- 桂皮1段
- 大葱1段
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 植物油2汤匙
红烧排骨的做法
1
猪小排洗净斩成小块
2
准备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮，用纱布包成料包
3
把排骨焯水备用
4
炒锅放入少量的植物油，下入排骨煸炒
5
小火煸炒至排骨微黄
6
倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色
7
加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干
8
加入开水没过排骨
9
大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可
成品图
红烧排骨的烹饪技巧
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁