茄汁龙利鱼
- 炖
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
为了应对不爱吃鱼的宝宝，学了这道菜。宝宝2岁半，特别爱吃西红柿，但是不吃鱼、虾这些，只吃猪蹄、牛肉，为了全面健康发展，跟随大师学会了这道so easy的家常菜。 中国绝大多数超市都很难买到龙利鱼，能买到的只有越南巴沙鱼，有土腥味，味道会打折扣，能买到还是尽量买龙利鱼吧。
茄汁龙利鱼营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼500克
- 西红柿500克
- 土豆200克
- 粉丝100克
- 盐看自己口味
- 葱姜蒜适量
- 粉芡适量
- 鸡蛋清1个
茄汁龙利鱼的做法
1
西红柿去皮切块，辅食机装好榨汁
2
榨好的西红柿汁
3
龙利鱼稍微解冻后，片成薄片，刀工不好，请见谅
4
加入料酒、食盐、鸡蛋清、粉芡、白胡椒粉后抓匀腌制
5
坐锅烧油煮开番茄汁，加入适量盐、糖调味，糖少一些，最后可以再加点番茄酱
6
切成薄片的土豆片，最好是莴笋片，再提前泡点粉丝，一起下锅，用西红柿汁焯熟，捞出装盘
7
这里如果有条件，可以把西红柿汁里的杂质用细漏勺过滤一下，当然不过滤也没啥，就是出来卖相不是那么好看，下龙利鱼片煮10来分钟就可以出锅了
8
出锅前根据喜好可以加点番茄酱上色，口感颜色更好。这个不知道咋回事，照片转不过来，各位看官见谅啊。全程不超过半个小时，一盘酸甜可口的茄汁龙利鱼就出锅了！
成品图
茄汁龙利鱼的烹饪技巧
巴沙鱼有土腥味，不是太好吃，虽然口感差不多，但不适合这种清炖的菜，做酸菜鱼巴沙鱼可能更合适。腌鱼的时候放粉芡和鸡蛋清是为了让鱼肉更嫩，由于是清煮，料酒可以多放点，再放点姜片，煮的时候挑出来就好了