不加油的土豆炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
土豆炖排骨，这是我家常做的菜，冬天，土豆常见，有面土豆、脆土豆之分，炖排骨的土豆要用面的哦。土豆软糯、面面的，很好吃，排骨不油腻、肉香纯正，吃着心理没负担。不加油做排骨，逼出排骨本身的油脂，可以少吃油，健康、美味，有喜欢的朋友可以做起来喽。
不加油的土豆炖排骨营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
不加油的土豆炖排骨的食材2人份
- 土豆250克
- 排骨480克
- 葱10克
- 姜6克
- 花椒粒15粒
- 大料1个
- 桂皮1段
- 开水适量
- 冰糖4克
- 山楂片(干）5片
- 料酒10克
- 生抽8克
- 盐8克
- 香叶1片
不加油的土豆炖排骨的做法
1
原料：排骨、土豆、葱、姜、山楂片、冰糖、香叶、花椒粒、大料、桂皮
2
锅中不加油，将排骨平铺在锅内，排骨中的水分煎干后，排骨就会被煎出油
3
锅内有油脂的时候，倒入干的调料：香叶、花椒粒、桂皮、大料，煎出香味
4
加入冰糖，冰糖慢慢融化，排骨会上色
5
加入葱和姜，炒出香味
6
烹料酒，加入生抽，翻炒均匀
7
加入开水（是开水哦），大火烧开，加入山楂片，盖锅盖小火炖40分钟
8
40分钟后，加入土豆，大火烧开后，中火炖至土豆软烂
9
加入盐，调咸淡味，大火收汁
10
美味的土豆炖排骨做好啦
成品图
不加油的土豆炖排骨的烹饪技巧
不加油，利用排骨本身的油脂来炒香各种调料，排骨不需要焯水。记得一定要用开水来炖哦，排骨更容易软烂