花卤牛腱子
- 卤
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
孩子他爹要参加马拉松，这几天我就给他加加菜，这不就卤了一锅有味的牛腱子，一起卤的还有鸡蛋及豆干，朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢，喜辣的加点干辣椒，喜咸的多加一点盐。
花卤牛腱子营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花卤牛腱子的食材2人份
- 牛腱子750克
- 豆腐干250克
- 鸡蛋12个
- 卤料1包
- 老抽2茶匙
- 生抽3茶匙
- 白糖适量
- 料酒 300克
- 细盐适量
- 姜1大块
花卤牛腱子的做法
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备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料
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鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟
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在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗
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卤料也提前泡洗一下再用
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将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片
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然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时
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如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦
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切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒
成品图
花卤牛腱子的烹饪技巧
卤汤是很不错的调味品，过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存