香菇肉汁狮子头
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
说起来，不晓得有没人和我一样，家里总是会剩下一点肉汤之类的汤汁。一般好像也只能拿来煮煮面吃。这次嘛，刚刚好想起来娃喜欢吃狮子头，就自己做一次吧。上次发菜谱，有人吐槽我不是自己炸的狮子头，有啥好看的。好吧，这次一起连炸制狮子头的做法一起上了。
香菇肉汁狮子头营养建议
-
含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇肉汁狮子头的食材2人份
- 猪肉750克
- 馒头1个
- 荸荠10个
- 五香粉适量
- 盐适量
- 香菇适量
香菇肉汁狮子头的做法
1
馒头撕碎，泡水至软即可
2
生姜切片和葱段一起泡热水
3
荸荠切碎
4
猪肉剁碎，加入盐、生抽、耗油、五香粉搅拌均匀
5
搅拌好的肉，用手多打几次，打的时候，加入适量生姜水
6
再加入泡水软化的馒头泥
7
加入荸荠碎
8
搅拌成均匀的面糊
9
锅里下油，烧到冒泡即可关小火
10
揉搓成丸子
11
将肉丸子倒入油锅内炸制
12
基本炸到狮子头上色即可
13
炖锅内放入泡发的干香菇和泡香菇的水
14
再放入狮子头，和肉汤，大火烧开，转中小火慢炖
15
炖到狮子头熟软，放入适量盐、老抽调味即可
成品图
香菇肉汁狮子头的烹饪技巧
狮子头的肉里千万不要加老抽，不然一炸就黑了
馒头和荸荠都是为了增加狮子头的口感，没有也可以换成淀粉、藕、油条哈
泡香菇的水拿来炖肉类，很香的，不要倒掉
炸狮子头，用中小火，油温不用很烫的