诗文 | 素食烘焙之红薯土司 |
释义 |
![]() 素食烘焙之红薯土司
家人特别喜欢吃面包,面包也自然成了我家餐桌上每天必不可少的主食,然而,用黄油、鸡蛋和牛奶做的面包,虽然美味可口,可每天额外增加的热量却不容忽视。一次偶然的机会,接触到素食烘焙,素食烘焙中,以植物食用油、豆奶替代黄油、鸡蛋和牛奶的配方吸引了我,于是,我开始动手实验,结果,素食烘焙的面包松软可口的程度绝不逊色于用黄油做的面包,从此一发不可收拾。 素食烘焙之红薯土司营养建议
素食烘焙之红薯土司的食材2人份
素食烘焙之红薯土司的做法
1
![]() 准备好所有食材
2
![]() 将面粉、薯泥、白糖、食盐、酵母、豆浆依次投入厨师机,开始揉面,面团快成型时,加入葡萄籽油,揉至面团光滑,盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵
3
![]() 当面团发酵至2.5-3倍时,取出排气:
4
![]() 将面团稍加揉合,分成3等分
5
![]() 将每分压成长舌型,再卷成长条
6
![]() 在吐司模具中喷入食用油,将卷好的面团放入模具中,盖上包鲜模进行二次发酵
7
![]() 当面团发酵至接近模具口大约2公分时,盖上合盖
8
![]() 送进已预热375华氏度的烤箱,中层烤40分钟
9
![]() 取出,去掉盖,放置30分钟后脱模,可以开始享用了
成品图
素食烘焙之红薯土司的烹饪技巧豆浆的量,视红薯的干湿度而定,建议揉面时豆浆不要一次性全部到入,视面团干湿度适量增减 |
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