双色刀切馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
做馒头掺点杂粮，好吃又好看，营养还更上一层楼。白面粉为细粮，所以现在做馒头的时候我都会掺点粗粮，今天用黑全麦粉和白面一起做的馒头。口感筋道味道香，好吃又好看
双色刀切馒头营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色刀切馒头的食材2人份
- 黑全麦粉200克
- 白面粉200克
- 温水300克
- 酵母4克
双色刀切馒头的做法
1
材料：我用的黑全麦粉200克，白面粉200克，备好
2
每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团，饧发2倍大
3
大约1小时面发好
4
同样，黑全麦粉也一样发好
5
饧发好的面团揉匀排气松弛5分钟
6
把每个面团都擀成相等的长方形薄片状。大约半厘米厚
7
两张面粉饼叠加在一切，我用的是白面粉包裹全麦粉，可以换过来
8
卷起，卷的时候不用使劲卷，但也不要有松弛空隙
9
卷好的面卷移至一个木制案板上，手起刀落，用力剁成小面剂子，整理好
10
放入蒸箱，上汽后蒸15分钟即可
成品图
双色刀切馒头的烹饪技巧
蒸好的馒头焖五分钟在出锅，这样馒头表面不会有塌陷