五花肉炖春笋
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉，比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异，但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 笋中含有大量草酸，所以烹制之前，最好能水煮几分钟，以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点，但有些人不能食用，如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应，还是可以的。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖，五花肉几乎都化了，油脂渗进笋中，更加鲜美了！
五花肉炖春笋营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五花肉炖春笋的食材2人份
- 五花肉500克
- 春笋1根
- 油少许
- 八角2颗
- 姜1块
- 料酒少许
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量
五花肉炖春笋的做法
1
五花肉，切成3公分厚的大块
2
春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟
3
电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒
4
倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色
5
将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可
6
盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖，出锅后撒少许香葱末增色添香
成品图
五花肉炖春笋的烹饪技巧
笋放盐水中煮5分钟，可以去除掉过多的草酸，吃起来更健康，也更爽口
用电饭煲慢炖，省心省力，不用担心糊锅。用其它锅也可以噢，但要自己调整火力和时间