清蒸狮子头
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清蒸狮子头的食材2人份
- 五花肉300g
- 凉薯30g
- 姜1g
- 葱3g
- 食盐1g
- 生抽8ml
- 鸡精1g
- 胡椒粉1g
- 香油3ml
- 淀粉30g
清蒸狮子头的做法
1
把五花肉切成小片后剁成肉泥
2
姜去皮切成细末
3
葱洗净切成葱花
4
凉薯去皮洗净切很细的丁
5
肉馅加盐、生抽、鸡精、芝麻油、胡椒粉、米酒、淀粉用力朝一个方向搅匀
6
肉馅起胶时加入凉薯丁和葱花和匀
7
把肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，均匀摆在盘子中
8
大汽蒸12分钟端出
9
用骨汤调味汁浇在肉丸上，每个肉丸上放一颗枸杞装饰