大豆酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。
大豆酸奶营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大豆酸奶的食材2人份
- 黄豆50克
- 纯牛奶300克
- 水1000毫升
- 白砂糖70克
- 酸奶发酵粉1克
大豆酸奶的做法
1
50克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
2
滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
3
将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
4
加入1克酸奶发酵粉。
5
用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
6
放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
7
发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。
成品图
大豆酸奶的烹饪技巧
做好的大豆酸奶请尽快食用，最佳品尝期3天