红糖核桃软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
低糖，少油，加了核桃南瓜籽，哎呀一不小心多吃了两片。外脆内软的软欧包
红糖核桃软欧营养建议
-
含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红糖核桃软欧的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 黑麦粉60克
- 红糖30克
- 水185克
- 核桃40克
- 南瓜子(炒)30克
- 酵母3
- 玉米油20克
- 盐3克
红糖核桃软欧的做法
1
烤箱先烤核桃和南瓜籽，170度烘烤10分钟
2
纯净水，红糖称重。夏天热，可准备点冰水，（面粉吸水性不同，水预留十克左右）
3
高粉，黑麦粉，盐。酵母称重，盐和酵母要分开放哦
4
先用筷子搅成絮状，检查面团吸水性，看看是否需要再加水，
5
启动面包机揉面功能，十分钟
6
核桃和南瓜籽烤好，核桃扳碎一点
7
十分钟揉面结束后，加入玉米油
8
注意，玉米油不像黄油。加入玉米油揉起来会更滑，不容易吸收，就需要先把面团撕小块，再启动揉面功能，继续十分钟
9
面团揉光滑，即可，天冷可直接放面包机发酵，天热需要从面包机取出放入盆中发酵，
10
一发我用了五十分钟，面团两倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩，手轻轻压又弹性即可
11
取出面团，按压排气。再放入核桃，南瓜籽揉均匀
12
发酵篮过筛一层低粉，如果没有发酵篮，整形好直接放烤盘
13
二发需要放在烤箱发酵，时间我用了45分钟，发酵温度35分钟
14
二发好的面团，用割包刀割出喜欢的花型，如果是放烤盘上发酵的，割包之前先过筛一点点低粉
15
放入烤箱烘烤，烤箱需要提前十分钟预热，烘烤时间30分钟，温度185度，我用的蒸烤箱没有下管，如果是一般家用烤箱，上下火温度180度
16
具体参考自家烤箱温度，出炉放在晾网上，晾凉切片食用即可
成品图
红糖核桃软欧的烹饪技巧
水必须预留一点烘烤时间和温度参考自家烤箱