红烧鲫鱼豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天买了一条新鲜的鲫鱼和一块豆腐，原本打算搭配在一起熬个汤来喝，突然想起来好久没吃红烧的鱼了，这次改个吃法，做个红烧鲫鱼豆腐，搭配米饭一起，吃到停不下来！
红烧鲫鱼豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲫鱼豆腐的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
- 香醋1勺
- 食盐适量
- 白糖适量
红烧鲫鱼豆腐的做法
1
准备食材
2
一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味
3
一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块
4
一块生姜切片
5
几根小葱切碎
6
两瓣大蒜切片
7
锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮
8
放入豆腐煎制表面微微发黄
9
锅中留底油，爆香葱姜蒜
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一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁
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再加入适量清水炖煮
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加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮
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调制一碗水淀粉
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等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可
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美味完成
成品图
红烧鲫鱼豆腐的烹饪技巧
煎鱼时加入食盐可以防止破皮，但一定不能着急翻动，我今天的煎的不好，下次努力改进。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味，汤汁用来拌米饭也特别好吃