圣诞老人玫瑰酱面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
马上又要到圣诞节了，应景一下做了点圣诞老人面包，里面裹了玫瑰花酱！这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！
圣诞老人玫瑰酱面包营养建议
-
含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
圣诞老人玫瑰酱面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 水150ML
- 鸡蛋1个
- 糖30克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 红曲酒糟适量
- 黑巧克力少许
- 玫瑰花酱适量
圣诞老人玫瑰酱面包的做法
1
把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
2
和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面
3
揉至出薄膜即可
4
放入温暖处发酵至两倍大
5
发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份
6
取一份切成两份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）
7
把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱
8
卷起来
9
成椭圆形
10
排入烤盘，放在温暖湿润处发酵
11
发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
12
红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子（我用的是红曲酒糟）
13
放入预热好的烤箱180度10分钟即可
14
把之前分好的小一些的面团再分2份， 那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球
15
出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球
16
在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可
17
出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可
18
开吃
成品图
圣诞老人玫瑰酱面包的烹饪技巧
这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感