火龙果芒果酵素
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数天
- 初级入门
火龙果营养价值很多哦，每天喝一瓶需要大量喝水哦
火龙果芒果酵素营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
火龙果芒果酵素的食材2人份
- 火龙果400g
- 芒果100g
- 冰糖400g
- 酵素菌粉1.5g
- 纯净水3L
- 酵素桶5L
- 酵素机5L
- 搅拌勺1个
- 量杯1个
- 滤网1个
- 酵素专用瓶6个
火龙果芒果酵素的做法
1
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4
加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，芒果去皮去核切片，待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5
将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
7
12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
8
发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
9
发酵64小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
10
用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱哦
火龙果芒果酵素的烹饪技巧
1、火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维。富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。2、芒果具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕、防止便秘等等