凉拌鸡丝
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
黄瓜味道清香，口感脆嫩，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。这一阵子，各类水果特别的贵，而黄瓜，却是亦瓜亦蔬的当季菜，精灵去买黄瓜，一次性都买好几根，一半做菜吃，一半当水果啃，反正就是两头不落下，呵呵。 今天，给大家推荐一道爽口凉拌菜；这道菜是由黄瓜，胡萝卜和鸡胸肉一起拌制而成的。黄瓜的营养，上文中有提到了，咱就不多说了；来说说鸡胸肉吧，它是鸡身上最大的两块净肉，煲汤久煮会显得比较粗糙，一般用来炒食，凉拌，属于低脂肪高蛋白的肉类，味道鲜美，营养丰富，且蛋白质易被人体吸收，含有对生长发育有重要作用的磷脂类，对增强体力，强壮骨骼，有非常大的帮助作用；也是因为它低脂肪，许多的健美人士和对身体有严格要求的人，会选择吃鸡胸肉，一是热量低，二是增强抵抗力，它可以让你不用像兔子一样，天天靠吃草来保持体形的。 在精灵家，我也常备几块鸡胸肉，隔三差五弄点来吃吃，挺好！
凉拌鸡丝营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 黄瓜60克
- 胡萝卜60克
- 大蒜20克
- 小米椒4个
- 生姜5克
- 香葱2根
- 熟花生米20克
- 辣椒粉2克
- 熟白芝麻5克
- 豉油20毫升
- 香醋20毫升
- 精盐2克
- 白糖1克
- 食用油30毫升
- 料酒20毫升
- 花椒1克
凉拌鸡丝的做法
1
准备主要原材料
2
小奶锅中加水，放入洗净的鸡胸肉，料酒，花椒，香葱，姜片
3
开火，水开后煮约6分钟，关后盖上锅盖焖约10分钟。（这一步很重要，煮的时间过长，肉质会非常粗老，所以需要半煮半焖）
4
焖的过程中，把配料准备。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用
5
锅中倒入食用油，烧至滚烫后淋入辣椒粉中，接着调入豉油，香醋，精盐和白糖，搅拌均匀即成万能凉拌汁了
6
焖好的鸡胸肉，取出来直接撕成小条
7
洗净的黄瓜，胡萝卜切成细丝
8
把鸡胸肉，黄瓜丝，胡萝卜放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前调好的酱汁，吃时拌匀即可
成品图
凉拌鸡丝的烹饪技巧
胡萝卜可以生吃的，切丝的时候尽可能切细一些。如果吃不习惯生的，也可以下锅焯焯水
凉拌菜，要现吃现拌，不宜放太久，一是容易滋生细菌，二是放久了，口感不脆嫩