北海道吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
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北海道吐司营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶96克
- 淡奶油84克
- 白糖9克
- 鸡蛋清21克
- 黄油6克
- 酵母(干)1.2克
- 酵母1.8克
- 黄油6克
- 蛋白21克
- 砂糖45克
- 奶粉18克
- 食盐4克
北海道吐司的做法
1
高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起，揉成面团
2
然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
3
撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，揉到扩展状态
4
加入黄油6克，揉到完全状态
5
像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
6
然后分成三个小剂子
7
然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
8
从上到下，一定要卷紧啊宝宝们~
9
松弛十分钟之后，纵向擀开
10
再次卷紧
11
放进模具里面，最后发酵
12
烤箱上下火170度，中下层，40-45分钟即可！
成品图
