秘制香拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
上周在宿舍里吃的一碗面，没想到很多童鞋都追着要方子，好吧，今天就上方子了，其实么，就是穷人吃的一碗面，其实么，就是苦逼宿舍狗最爱的一碗面，其实么，没什么大不了，就是一吃让你忘不了，并大呼这个味好正点！好香！好嗲！
秘制香拌面营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制香拌面的食材2人份
- 面条（生）150克
- 猪肉馅150克
- 花生（炒）200克
- 蜂蜜1小勺
- 小葱1根
- 姜1小块
- 花生油4小勺
- 辣椒油适量
- 盐1/4小勺
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 蚝油1小勺
秘制香拌面的做法
1
花生酱原料:带皮炒花生200克、盐1/4小勺、花生油2小勺、蜂蜜1小勺 肉臊原料:肉馅150克、葱姜末各1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、油2小勺 主料：干面150克 炒花生剥皮，搓去红外衣
2
将花生放入搅拌机，加入1/4小勺盐、2小勺花生油和蜂蜜1小勺，搅打成花生酱
3
花生酱里加入2小勺滚开水，调和成可流动的粘稠状态；锅里放2小勺油，油热后将肉馅放入煸炒
4
炒至肉馅发白时，放入葱姜末翻炒，加入1小勺料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，即可关火出锅
5
葱和大蒜分别剁碎
6
准备辣椒油，锅中烧开大半锅水，将面条下锅煮
7
煮至面条半透明状即可捞出
8
将捞出的面条过凉水，沥干的面条里加入各种调料，拌匀即可享用
成品图
秘制香拌面的烹饪技巧
打花生酱的时候，不喜欢蜂蜜的味道，可以换成糖，有些颗粒感更好，拌面更香
我用的是猪肉馅，喜欢牛肉的童鞋可以换成牛肉馅，不过牛肉不容易熟烂，可以加些水炖一小会儿
煮面的时候，一定不能煮过火，只要熟了就好，过水面不容易粘连和坨，口感也更劲道