芋头红烧肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多，但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。
芋头红烧肉营养建议
-
含糖量 1克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋头红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 芋头半个
- 姜4片
- 葱3段
- 食盐5克
- 桂皮2块
- 香叶3片
- 草果2个
- 甘草2片
- 花椒1小捏
- 酱油1小勺
- 白糖1小勺
- 八角1个
芋头红烧肉的做法
1
五花肉洗净切条再切麻将大的块，锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分
2
再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。芋头洗净去皮切滚刀块备用
3
另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。之后再加盐大火收汤即可
成品图
