红三剁
- 炒
- 茄汁味
- <10分钟
- 初级入门
云南的一道特色菜， 非常偶然的机会看到这道菜， 后来回家自己做过几次， 慢慢喜欢上了这道菜， 简单易做，非常下饭哦。
红三剁营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红三剁的食材2人份
- 猪肉(瘦)100克
- 西红柿两个
- 柿子椒两根
- 酱油10毫升
- 料酒10毫升
- 淀粉1茶匙
- 盐1茶匙
- 姜末适量
红三剁的做法
1
肉切丁，一定要手切，切好加入少量盐、酱油、料酒，姜末，抓匀，再加适量淀粉抓匀，腌制十分钟左右
2
西红柿热水去皮切丁
3
青椒洗净去籽切丁
4
锅内热油，油热加入腌制好的肉丁，炒至变色
5
加入青椒翻炒，调入适量的盐，料酒，酱油，炒至青椒变软
6
加入西红柿丁，炒至西红柿发软出汤汁
7
汤汁浓稠，大火收汁关火即可
成品图
红三剁的烹饪技巧
西红柿用开水烫一下比较容易去皮
肉腌制的时候加适量淀粉可使肉质非常嫩滑