宫保鸡丁美味极其很简单
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
★★★★★ 小圆食记 Menu 这是一道川菜中的保留家常菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大众喜欢。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 ★★★★★ 创意指数 宫保鸡丁
宫保鸡丁美味极其很简单营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁美味极其很简单的食材2人份
- 鸡肉100克
- 鸡蛋2个
- 柿子椒1根
- 大葱半根
- 小米椒适量
- 花生1把
- 豆瓣酱1勺
- 清汤1碗
- 料酒1勺
- 老抽1勺
- 陈醋少许
- 糖1茶匙
- 香油少许
- 盐少许
- 蒜适量
宫保鸡丁美味极其很简单的做法
1
鸡肉、鸡蛋、大葱、青椒 小米椒、蒜、花生 清汤、豆瓣酱、老抽、料酒 糖、香油、陈醋、盐
2
鸡肉切条再改刀切丁
3
倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖、少许盐拌匀
4
再淋少许油拌匀，腌制15分钟
5
取一小碗清汤，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌匀备用
6
热锅冷油下鸡丁
7
炒至熟透，将炒熟的鸡丁盛出备用
8
大葱切段，蒜切末，青椒切圈
9
油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香
10
加入豆瓣酱、蒜泥继续煸炒
11
等豆瓣酱呛香溢出时，倒入兑好的调料汁
12
加入一点水淀粉勾芡
13
最后倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁
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再淋入少许醋，撒一把去衣熟花生米
15
淋上一点香油
16
关火盛出即可
17
美味的家常版宫保鸡丁就上桌啦~！
成品图
宫保鸡丁美味极其很简单的烹饪技巧
这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老