红豆肉松红糟软欧包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！
红豆肉松红糟软欧包营养建议
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含糖量 43.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆肉松红糟软欧包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦粉50克
- 小麦胚芽30克
- 水100克
- 红糖35克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 红曲酒糟50克
- 老面200克
- 豆沙150克
- 肉松20克
- 咸蛋黄4个
- 芝麻适量
红豆肉松红糟软欧包的做法
1
咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎
2
放入肉松
3
搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）
4
老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面
5
揉至可以拉出大片的薄膜状态
6
放在温暖环境下发酵至2倍大
7
轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟
8
取1个大面团擀成长方形
9
放上豆沙和肉松
10
从上往下卷起来，整成橄榄形
11
将小面团搓成长条，粘上芝麻
12
剪开
13
面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰
14
烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大
15
烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉
成品图
红豆肉松红糟软欧包的烹饪技巧
老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整