湘南红烧肉
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
最近有点偏瘦，做一道合自己味口又可以增点胖的菜实属美也！
湘南红烧肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湘南红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 小红椒5个
- 八角1个
- 姜1个
- 香叶5片
- 蒜5片
- 草果1个
- 小葱1棵
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
湘南红烧肉的做法
1
准备辅料
2
肉加料酒焯水，水开一分种后捞出
3
放入高压锅 ，上气后大火烧五分钟（水高过肉即可）
4
从高压锅里捞出，高压锅里的汤水留着后用
5
小火烧冰糖 ，要不停的搅
6
待冰糖水变黄色时，下肉 中火 翻炒将近一分钟 （注意：下肉时，会有油飞溅，故，可用锅盖挡在中间）后放姜、蒜、小红椒翻炒几下
7
加高压锅里的汤水 ，平于肉即可，此时可放香叶、草果、八角、盐、老抽，水开后调中火烧
8
水干收，大火收汁前，放生抽
9
撒点葱花，浇锅底油，完成
成品图
湘南红烧肉的烹饪技巧
用高压锅压一下可缩短第七步的工艺时间，也可使瘦肉部分松软，能更容易入味！