家常回锅肉
- 爆
- 豆瓣味
- <10分钟
- 初级入门
一般大家都是直接将肉放入锅内煮，我这之前不同，而是先炕肉皮，这样肉更香、不腻，入口即化
家常回锅肉营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常回锅肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 彩椒50克
- 白豆蔻2片
- 花椒10克
- 生抽15克
- 料酒5克
- 姜5克
- 郫县豆瓣酱15克
- 糖2克
- 蒜3克
- 香叶2片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 食用油适量
家常回锅肉的做法
1
将洗好的带皮五花肉用吸油纸吸去水份，切块
2
将锅加热，放入肉，注意是带皮面贴锅
3
火温要注意，中火，将肉皮面炕黑，只炕肉皮这面，见底全黑出锅
4
将出锅的肉拿起，在流动的水下，用小刀刮掉黑色部分
5
将刮好皮的肉放入锅内煮，肉煮透，无红色
6
煮好的肉切片
7
锅内加油，分别放入蒜、花椒、姜
8
油爆出香味，放入肉爆炒，加入生抽
9
倒入彩椒，加入郫县豆瓣，两勺
10
将郫县豆瓣翻炒均起锅。我不用味精的，喜欢味精的朋友可以加入
成品图
