鲜肉包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
家常面食，百吃不厌。
鲜肉包子营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉包子的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅400克
- 大葱180克
- 生抽2茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 姜粉适量
- 食盐适量
- 香油2茶匙
- 食用油适量
- 酵母粉4克
- 白糖10克
鲜肉包子的做法
1
面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵
2
发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀
3
搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲
4
大葱切末
5
切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油。（香油、食用油淋在大葱末，是为了锁住大葱的香味，蒸好后只有葱香，没有葱臭味）
6
发酵好的面团，醒发至两到三倍大，用手指戳一下，不回缩即好
7
面板撒少许干面粉，将面团拿出后继续揉，排出面团里面的空气。揉匀的面团搓长下剂子，剂子大小随意
8
再次将小面剂子揉片刻后擀成包子皮，包入适量包子馅
9
收口，所有依次包好。在蒸笼上刷上少许植物油防粘，摆入包子，上汽后中火蒸12分钟j即可关火。(关火后，不要马上揭开盖子，让包子在锅里继续焖3分钟左后，然后在打开锅盖子。如果关火后马上揭开盖子，白白胖胖煊软的包子皮就马上塌下去了，变得死沓沓的）
10
经典的猪肉大葱包子皮喧软，馅鲜香~~
成品图
