蜜桃奶油戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这个季节的蜜桃特别甜，所以想着用来做戚风味道应该不错
蜜桃奶油戚风营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜桃奶油戚风的食材2人份
- 鸡蛋黄80克
- 玉米油30克
- 牛奶50克
- 桃酱50克
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋清160克
- 细砂糖40克
- 桃子酱：
- 蜜桃310克
- 细砂糖（桃子酱）20克
- 奶油110克
- 桃子酱50克
- 学厨7寸戚风模具1件
蜜桃奶油戚风的做法
1
蜜桃去皮切块，然后加入细砂糖腌制大约1小时
2
中间会析出桃汁
3
然后将桃汁和桃一起放入破壁机中，打成桃泥
4
放入不粘锅中小火慢慢熬煮
5
直至熬到粘稠的状态即可，晾凉备用
6
准备好所有的材料，分离蛋清蛋黄。烤箱170度预热
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蛋黄中加入牛奶和玉米油
8
搅拌均匀
9
加入桃酱，搅拌均匀
10
筛入低筋面粉，搅拌均匀备用
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打发的蛋清中分三次加入细砂糖，直至打发到湿性个干性的中间状态即可
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
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搅拌均匀
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将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
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搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震出气泡
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放入烤箱，165度50分钟，出炉震出热气，立即倒扣
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完全晾凉之后才能脱模
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称量好的奶油打发至六份的状态
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称量好的奶油打发至六份的状态
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然后用抹刀涂到蛋糕表面即可，装饰上自己喜欢的水果
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成品
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成品图
