丁丁炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
丁丁炒面是新疆一道美食，我们在三亚度假期间，点了一份新疆餐厅的外卖，真的超好吃。 因为家里有小孩不吃辣，我把辣椒去掉了，但是吃的时候自己拌了些韩式辣酱，超级美味。
丁丁炒面营养建议
-
含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
丁丁炒面的食材2人份
- 面粉150克
- 水少许
- 牛肉50克
- 油适量
- 盐适量
- 洋葱小半个
- 青辣椒一个
- 西红柿一个
- 姜蒜适量
- 五香粉适量
丁丁炒面的做法
1
食材都准备好，150克面粉大概需要75克左右的水水
2
牛肉切成末，姜蒜切末，青辣椒、洋葱、西红柿都切成花生米大小，所有的配菜都处理好了
3
面粉里加入水，用筷子拌成絮状后再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右，面团会变得更加光滑
4
将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的面片
5
将面片先切成条状，再切成小丁
6
倒入一锅水，烧开后加入少许盐，将切好的面片倒入锅中，煮至浮起
7
煮好的面片捞出来控干水备用。如果夏天喜欢吃凉的，可以过一下凉水
8
热锅放油，爆香葱姜蒜，将牛肉粒倒入锅中煸炒至变色
9
放入西红柿翻炒，可以适当加一点点水，让西红柿丁更软口
10
加入洋葱丁和青椒丁翻炒，放入生抽、盐、五香粉调味。 喜欢吃辣的，可以加一点辣椒酱，或把青椒换成绿辣椒
成品图
丁丁炒面的烹饪技巧
做面丁的面团，软硬随意，根据自己的喜好来调节，面丁的面片做起来特别简单，不用发酵，也不用久揉，能成团就可以了，大家如果还是嫌自己做面丁麻烦，那就买很粗的手擀面煮熟后切成丁，不过口感稍微差了些
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