牛腩小锅炖
- 炖
- 酸辣味
- <2小时
- 中级掌勺
我是万山红，来自河南许昌。我参赛的作品是:牛腩小锅炖。我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。
牛腩小锅炖营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛腩小锅炖的食材2人份
- 牛腩500克
- 鲜海带150克
- 口蘑150克
- 豆干串4串
- 粉条50克
- 火锅料适量
- 食用油1勺
- 盐适量
牛腩小锅炖的做法
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牛腩切块，凉水入锅
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焯烫出血沫捞出
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热水冲洗掉表面浮沫
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控水
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陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩
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再度撇清浮沫
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备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干
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把煮肉料放入
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小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃
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备食材鲜海带，口蘑
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口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑
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豆干串
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锅里放少许油
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放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐
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放入海带翻炒一会儿
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放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水，放入粉条和豆干串，小火炖15分钟
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放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右
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出锅放了几粒枸杞配色
成品图
牛腩小锅炖的烹饪技巧
牛腩我一次炖的多，这么一锅用500克即可