香炸辣椒油
- 炸
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
辣椒油是四季都不能缺少的调味品，无论拌面，调汁，做凉菜，吃饺子，既能提香还可以增加食欲，自己熬制一些辣椒油，既干净，味道又好，不如自己动手，给家人做一些吧。
香炸辣椒油营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香炸辣椒油的食材2人份
- 辣椒25克
- 花生油100克
- 丁香1克
- 肉蔻1个2克
- 草果1个2克
- 八角1个1克
- 桂皮2克
- 花椒1克
- 麻椒1克
- 香叶0.5克
香炸辣椒油的做法
1
准备食材
2
辣椒用布每个都擦干净
3
全部倒入研磨机
4
破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，旋转“启动/取消”键，到“磨粉”功能，直接启动即可，制作1ˊ30〞；如果在手机App端，选择“磨粉”功能，出现1ˊ30〞
5
按下“启动/取消”键，“磨粉”功能闪烁，机器开始工作
6
1ˊ30〞秒的制作，就打得非常碎了
7
小锅内放入适量的食用油，油温在150度左右时放入除辣椒以外的所有调料
8
调料煸香后，捞出，弃之，以便让辣椒油更加清亮
9
取一个不怕烫的小碗，里面放入1/3的辣椒碎，待油温烧到230度左右时，倒入辣椒碎上，就能听见“呲呲”的声音
10
接着，再倒入1/3的辣椒碎
11
用同样的方法，倒入200度左右的热油；最后的1/3的辣椒碎，也用同样的方法
12
最后，一碗香香的辣椒油就做好了
成品图
香炸辣椒油的烹饪技巧
辣椒和油没什么比例，如果辣味浓些，多放辣椒；反之，少放些哦；油可放多放少
油温不要太高，太高会把辣椒碎炸糊