开胃山楂酱

秋末冬初，又见红彤彤的山楂遍及市场和大街小巷了，除了大家喜欢的糖葫芦外，用山楂制作的小零食其实还真不少，比如山楂卷、果丹皮、山楂糕等。今天我来个超级简单的山楂果酱。 果酱不但香甜味美好吃，而且食用方便，抹吐司片、馒头片、搭配酸奶什么的都非常好，除了浓郁的果香果味外，酸甜的口感还让人十分满足。很多人都觉得熬果酱太麻烦，没有那么长时间去鼓捣。其实巧利用家中的厨房电器，能够轻轻松松地熬出各种果酱。 简单在这里介绍两种方法。 一． 巧用面包机熬果酱。现在面包机的功能真是太强大了，不只能烘烤面包，像炒肉松、做年糕、炒豆沙、焗鸡、焖饭都可以，而熬果酱更是不在话下。面包机可以加热，还有搅拌棒，一般情况下，一个程序下来一个小时多一点。把材料倒进面包桶中就等着香甜的果酱出“锅”吧！ 二． 巧用料理机。料理机特别是有加热功能的破壁料理机正逐渐走进普通家庭，由最初的几千元一台，到现在的几百元一台，还都自带加热煮熟的功能。把山楂、白糖、水按比例放进料理杯中，用能加热的程序比如米糊、豆浆、粥一键完成。但因为料理机对糊糊的粘稠度有要求，如果太粘稠会带动不起来，所以要多加水稀释，做好后要重新入不粘炒锅中炒一炒，使多余的水分蒸发，要不然这果酱就变成了果糊。 那我今儿带来的是面包机版的山楂酱，从外观和口感上都能做出两种截然不同的状态来——含有大块果肉和极其细腻的山楂果酱。