糖三角
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
糖三角吃一口后直的停不下来，一口咬下去都是芝麻和红糖的香甜，简直是人生一大幸事。全是儿时的记忆，芝麻红糖越嚼越香。
糖三角营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖三角的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 白糖10克
- 酵母(干)3克
- 牛奶165克
- 猪油10克
- 红糖 2勺
- 面粉半勺
- 白芝麻半勺
糖三角的做法
1
中筋面粉、砂糖、酵母、牛奶、猪油放入面包机
2
选择包子/馒头面团程序，揉面+发酵时长一个半小时
3
程序结束将面团取出
4
放在案板上，搓长、三折、再搓长、三折，反复几次将面团揉至光滑
5
这是给面团排气的过程，尽量揉到切开面团看不到气孔，这样做出的馒头才好吃
6
揉好的面团平均分成八份，揉圆松驰15分钟
7
红糖、面粉、白芝麻放碗中拌匀
8
取一个面团擀成直径12CM的圆形
9
如图，将圆形边缘向中间折成三角形
10
翻面，中间放适量红糖，不要放太多
11
三个角提起来捏在一起，三个边分别捏合
12
用筷子把边缘夹紧
13
收口处一定一定要捏紧捏合，否则蒸好就会是酱样~开口馒头
14
包好的糖三角放在竹笼屉中，盖好盖子进行二次发酵
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发至两倍大，时间约20-30分钟
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冷水上锅，水开后计时12分钟
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关火焖5分钟，取出就可以吃了
成品图
糖三角的烹饪技巧
11步收口处一定要完全捏紧，可以抹一点点水，利用粘合