香辣扒皮鱼
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
原来市场上还有这么多品种的鱼。海里的，河里的，江里的，新鲜的，干制的，腊制的…… 做法呢，也变得不是那么单一，特别是一些南方的做法，我们这边很少见，但试着做了，真是很好吃，很特别！
香辣扒皮鱼营养建议
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含糖量 53.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香辣扒皮鱼的食材2人份
- 马面鱼500克
- 葱半棵
- 姜6片
- 黄酒1小勺
- 食盐1小勺
- 酱油1小勺
- 五香粉1小勺
- 郫县豆瓣酱1小勺
- 红尖椒1把
- 植物油适量
香辣扒皮鱼的做法
1
将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用；加入所有的调味配料，腌30分钟
2
加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可；下油锅煎炸金黄色即可
3
葱姜蒜切片，红干椒洗净擦干备用；少许锅将郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜片及红干椒
4
加入扒皮鱼翻炒；加入少许清水；加盖焖至收汁，少留点汁也很好吃
成品图
香辣扒皮鱼的烹饪技巧
炸鱼的时候，是加盐腌制过的，最后炒的时候，里面有豆瓣酱，所以不用再加盐了