笋干炒腊肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
笋干炒腊肉，也是一道很经典的家常菜，主料就是笋干，腊肉，当然了，喜辣的可以多放辣椒，下酒，下饭绝对是一流的。精灵用了老家带过来的腊猪腿肉，肥瘦相当，先把腊肉煸香后再下笋干炒一炒，然后加水焖熟，最后下辣椒炒匀收汁，腊肉的咸香，笋干的鲜香，完美的结合在一起，真是还没有出锅，就馋到流口水了。笋干，有很强的刮油效果，所以就算是多吃了几块腊肉，也完全不用担心的哦，它会帮你把吃进去的油脂，给刮的干干净净的，这也是精灵隔三差五就要吃笋干的原因之一啦。“刮油王”就是它，隔三差五吃一点，身体越来越轻松，气色也变好，我们一起来看看具体的做法吧
笋干炒腊肉营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
笋干炒腊肉的食材2人份
- 笋干200克
- 腊肉200克
- 白辣椒30克
- 干辣椒5克
- 生姜5克
- 生抽20毫升
- 精盐2克
笋干炒腊肉的做法
1
准备各式原材料。（笋干，提前一天浸泡）
2
切掉笋干粗老的部位，然后改刀切成碎末，白辣椒也切成碎末
3
腊肉，洗净后肥瘦分开切片。干辣椒，生姜切碎末
4
坐锅点火，锅中不放油，直接下腊肥肉
5
一直不停的翻炒，炒出油脂后下腊瘦肉翻炒
6
出香昧后下干辣椒，生姜末，炝出香味
7
下笋干末
8
翻炒约2分钟左右，淋入生抽
9
炒出生抽的酱香味
10
沿锅边淋入没过食材的清水，大火烧开转中小火焖约8分钟
11
撒入切碎的白辣椒和精盐
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炒匀后，收汁出锅即可。
成品图
笋干炒腊肉的烹饪技巧
一般的腊肉都有咸味，所以这一道菜，口味轻的估计不用另外加盐的
干辣椒的量比较大，所以有一些辣。如果不太能吃辣的，可以不放干辣椒的