私房糖醋小排
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
前一阵子群里都说糖醋小排好吃，那我也来折腾个吃吃，同样按自己的想法做一个自己私房版的，除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食，我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感，尽量保持肉质的原汁原味，但又有滋有味！这款糖醋小排也如此，外面酸甜可口，内里鲜嫩多汁！今天分享给大家！喜欢的做起来与家人一起享受吧！
私房糖醋小排营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
私房糖醋小排的食材2人份
- 排骨400克
- 料酒（腌制排骨）20克
- 盐（腌制排骨）5克
- 蒜头（腌制排骨）4瓣
- 生姜（腌制排骨）6片
- 胡椒粉（腌制排骨）2毫升
- 蕃茄酱（糖醋汁）30克
- 白糖（糖醋汁）3克
- 水（糖醋汁）30克
- 五香粉（糖醋汁）1克
- 料酒（糖醋汁）10克
- 陈醋（糖醋汁）20克
私房糖醋小排的做法
1
新鲜排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用
2
热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可
3
中小火，加入排骨翻炒上色后，加入蒜片，姜片煎炒15分钟左右
4
提前调制好糖醋汁，将糖醋汁加入锅内继续翻炒，小火盖上锅盖收汁6－8分钟左右
5
出锅摆盘，浇上糖醋汁！中式美食尝试西式摆盘@-@
6
成品图：阳光下更诱惑！外表酸甜可口，内里鲜嫩多汁！肉质是酸甜甘香！
成品图
私房糖醋小排的烹饪技巧
炒糖色要小火不要炒糊了，时间把握好了，排骨会上色的很漂亮喔，整个烹饪过程不超过25分钟喔！这样的排骨才鲜嫩多汁，肉质爽脆不材！酸甜鲜美！