肉松面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
隔三差五我要做几个面包，主要是给孩子当早餐。孩子上高一了，早上5：50起床，6：15出家门，早餐在上学的车上解决，所以要干净利索有滋味有营养的还禁饿。面包是我儿子喜欢吃的，这也给我更多的机会来琢磨做各种各样的面包。 不管是大吐司，还是各种馅料的小餐包，几乎哪一种都是孩子喜欢吃的。今天的肉松小餐包，肉松是自己用面包机炒制的，干香有营养。因为里面一滴水都没有，所以在瓶子里放两三个月也不会坏，不时地取一些和原味沙拉酱混合一下，卷在面包里，就多出了一种风味。
肉松面包营养建议
-
含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 鸡蛋55克
- 凉水 220克
- 肉松40克
- 沙拉酱30克
- 奶粉20克
- 黄油35克
- 酵母4克
- 白糖30克
- 表面刷蛋液少许
- 表面撒白芝麻少许
肉松面包的做法
1
高筋面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、凉水、白糖同入面包桶中，启动揉面程序20分钟
2
能拉出粗膜时，加入软化的黄油，启动揉面程序
3
直到出现薄而透明的膜，将面团收圆 “发酵”
4
5
自制的肉松40克，加30克原味沙拉酱调匀
6
面团发酵成功，揉几下排排气
7
称重分成8等份，分别揉圆，松弛5分钟
8
面团擀成正方形，铺撒肉松
9
从上而下卷成卷，封口片捏严
10
8个面团放模具中
11
入烤箱中，35度左右，再次发酵20分钟
12
表面刷一层鸡蛋液，撒白芝麻
13
面包送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后放在晾架上，凉后入袋封存
成品图
肉松面包的烹饪技巧
面粉吸水率不同，可预留或者增加液体量
烘烤的时间和温度视自家烤箱和面包的大小薄厚来调整