抹茶玛德琳蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。
抹茶玛德琳蛋糕营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶玛德琳蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋50克
- 黄油60克
- 牛奶12克
- 泡打粉1/2茶匙
- 抹茶粉4克
抹茶玛德琳蛋糕的做法
1
鸡蛋用手动打蛋器打散后
2
加入细砂糖、牛奶搅打均匀
3
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
4
筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊
5
黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
6
用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
7
把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
8
挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
9
放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
10
直到完全膨胀即可出炉
11
取出后,稍微冷却一会
12
把模具稍微倾斜一点就脱模了
成品图
抹茶玛德琳蛋糕的烹饪技巧
为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量