香菜牛肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
平时我们家吃得更多的是炒牛肉，试过很多种炒法，味道都很不错，但是比较过后，我们家人最喜欢觉得味道最好的却是跟香菜搭配，现在算是俺拿手菜之一了，有朋友来吃饭的时候端上它，每次给我留下的就只有空盘子了。
香菜牛肉丝营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菜牛肉丝的食材2人份
- 牛里脊300克
- 红尖椒5个
- 香菜1小把
- 姜4小片
- 蒜2小瓣
香菜牛肉丝的做法
1
牛肉横切成片，再切成丝。加生粉、生抽、少许油腌制半个小时。尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用
2
锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油
3
锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀。放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅
成品图
香菜牛肉丝的烹饪技巧
炒牛肉选牛腿肉或牛里脊，炒出来会很嫩。炒牛肉油温不要太高，要不然肉表面会觉得干。炒牛肉的时间要短，放入香菜后也不要久炒，要马上出锅。香菜的量要适中，太多会抢牛肉的味道