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诗文 咖啡巧克力豆戚风
释义
咖啡巧克力豆戚风的做法

咖啡巧克力豆戚风

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咖啡巧克力豆戚风营养建议

  • 含糖量 0.91
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

咖啡巧克力豆戚风的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 100g
  • 色拉油50g
  • 泡打粉1/4小勺
  • 塔塔粉1/4小勺
  • 白糖80g

咖啡巧克力豆戚风的做法

1 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

100g水烧开,落滚后(温度降至91-96度之间),加入5g咖啡粉(想要更浓的可以适当多加),浸泡3分钟之后,用细筛过滤出渣滓。加入10g糖,融化放凉

2 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

低粉100g,(没有低粉可以用普通免费和玉米淀粉4:1的比例混合),1/4小勺泡打粉,混合过筛;蛋清蛋黄分离,注意蛋清容器要干净,不能沾水和油

3 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

咖啡中加入50g色拉油,搅拌使其混合均匀

4 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

倒入筛好的面粉,混合均匀。不要转圈搅拌,注意不要让面出筋

5 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

加入蛋黄

6 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

混合均匀。后加蛋黄法,更容易将面糊混合均匀,光滑

7 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

蛋清打发至干性发泡,9分发就可以了。我这机器功率太大了,5分钟就打成这样了,稍微有点过

8 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

分三次和蛋黄糊切拌均匀,加入1把巧克力豆。稍稍搅拌即可。不要搅拌,避免消泡,影响蓬发。 烤箱180度预热

9 咖啡巧克力豆戚风菜谱图解

倒入模具,插入事先包好油纸的露露瓶。 180度40-45分钟左右,出炉倒扣。晾凉脱模

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更新时间:2025/3/5 12:05:40