豆沙枣泥寿桃
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
寿桃，最传统的庆生面点。印象中，大多有馅儿，且多为豆沙馅。其实质，不过是桃形豆沙包。只不过因为被赋予桃子的形状，便有了别样的意义。 所谓豆沙枣泥，无非是红豆与大枣混合制成的泥沙馅。寿桃为什么都要用甜馅？天知道。或许，生日这天都应该是快乐甜蜜的吧？ 九个。九，中国传统文化中一个饶有趣味的数字。因其谐音“久”，而被赋予了长长久久的寓意。
豆沙枣泥寿桃营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙枣泥寿桃的食材2人份
- 面粉250克
- 泡打粉4克
- 水125克
- 酵母(干)2克
- 豆沙枣泥馅54克
- 红曲粉少许
豆沙枣泥寿桃的做法
1
用料：面粉250克，水125克，泡打粉4克，干酵母2克，豆沙枣泥馅54克，红曲粉少许
2
将面团料混合，揉成光滑面团。松弛5分钟，分割成9等分。按扁
3
包入馅料，捏成桃尖形，收口向下放置。用勺柄从底部到桃尖压出一道凹痕
4
放入蒸屉。红曲用少许水调开，喷在桃尖处，最后饧发10至15分钟。冷水上锅蒸制
5
上汽后大火蒸15分钟左右，熄火，继续焖5分钟左右，揭盖出锅，稍凉，装盘
成品图
豆沙枣泥寿桃的烹饪技巧
成型后饧发时间随气温高低酌情增减
没有红曲粉也可以不用
馅料用量可以随自己喜好酌情调整