虾仁肠粉
- 蒸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 中级掌勺
肠粉是我最喜欢吃的早餐，从3岁就开始吃，到现在已经30年了，从没吃腻过，每周至少要吃一次。广州的肠粉晶莹剔透、Q弹劲道，很好吃。
虾仁肠粉营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾仁肠粉的食材2人份
- 肠粉专用粉200克
- 虾仁200克
- 水500克
- 菜心适量
- 油2毫升
- 盐2克
- 姜粉适量
- 糖10克
- 生抽10毫升
- 蚝油10毫升
虾仁肠粉的做法
1
虾仁肉解冻、洗净、放油、盐、生抽、姜粉拌均腌制
2
肠粉专用粉200克、加入500克的饮用水，搅拌均匀，无颗粒状
3
搅拌好米糊比较稀，没关系，让其静放2-3分钟，这个时候可以准备把菜心洗净
4
家里的蒸锅是圆形，所以蒸盘也用了圆形，不锈钢的蒸盘到一点油，用洗净菜心叶涂抹均匀，这样的肠粉不仅好吃，也不粘盘
5
倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上
6
把腌制好的虾肉均匀放在蒸盘上。喜欢吃鸡蛋、牛肉、猪瘦肉，都是这个时候加入蒸盘
7
蒸锅的水煮沸，放入蒸笼，大火蒸2-3分钟即可。可以同时蒸2层，节省时间
8
蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整
9
菜心烫熟过冷水，食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油、一小勺水放入锅里煮沸，把煮好的调料淋在肠粉上，加上菜心就可以开动吃了
成品图
虾仁肠粉的烹饪技巧
肠粉专用粉不同，用水的比例不同。2.蒸肠粉一定要水煮沸之后大火蒸