熏香小黄鱼
- 腌
- 五香味
- <数小时
- 中级掌勺
汁液浓厚，酥软入骨。
熏香小黄鱼营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
熏香小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1000克
- 干海椒2根
- 花椒1撮
- 冰糖撮
- 香料少许
- 菜籽油少许
- 红烧酱油4茶匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
熏香小黄鱼的做法
1
冰冻去头小黄鱼，泡入水中解冻
2
去鳞，破腹除内脏
3
冲淘至水清
4
沥去水分
5
锅热、小火，少油、放入干海椒、花椒和少许香料炒香
6
加入足量清水，放红烧酱油、盐、鸡精、冰糖
7
大火烧沸，中火煮五分钟左右
8
倒入汤盆，放在电磁炉上、保持加热状（最低档）
9
锅热、中火，油至五六成热，分次下小黄鱼炸至皮干后捞出
10
油至八九成热，将小黄鱼倒入复炸、炸透后夹入盛卤汁的汤盆内
11
所有鱼夹入后、电磁炉断电，用盘子压上、保证鱼完全浸入汁中
12
待汁盆冷却（约两三小时）取食，余下的继续存放在盆中、加盖放在冰箱冷藏即食即取
成品图
