阿胶固元糕
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
阿胶作为中药里的“补血圣药”“滋补上品”，记载里面说到阿胶有滋阴补肾、强身健体、补血养颜的最佳滋补品。阿胶吃法很多，熬粥、炖汤、煮糖水都可以，可能大家也都知道阿胶在煮的时候比较难融化，而还容易粘锅底煮起来得有耐心慢熬！而阿胶是大补之品，每次吃都是有克数控制，如果因为每次吃一小块而怕浪费时间去熬煮的话，我觉得把它制成阿胶糕着吃就是最好的方法啦！把熬好的阿胶糕切成小片，每天早上起来一小片特别方便。
阿胶固元糕营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
阿胶固元糕的食材2人份
- 阿胶250克
- 黄酒480毫升
- 冰糖260克
- 核桃230克
- 芝麻150克
- 红枣（去核）200克
- 桂圆220克
- 枸杞50克
阿胶固元糕的做法
1
阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶
2
浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了
3
将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香，红枣要去核，冰箱敲碎
4
泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内
5
中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化
6
继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子
7
这时加入核桃和桂圆搅拌匀
8
然后就是红枣和枸杞的加入，继续搅拌均匀
9
最后加入黑芝麻搅拌均匀
10
这时可以离火啦
11
把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平
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待完全冷却后，放进冰箱保鲜层一个晚上，第二天再切小块就可以了
成品图
阿胶固元糕的烹饪技巧
阿胶的话，浸泡至发软的样子再熬可以省时间，不经浸泡就熬的话也是可以的
制好的阿胶倒入的容器要铺上油纸，脱模的话更方便