猪肉白菜炖粉条
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
非专业厨师，自家做法，望大家参考，谢谢
猪肉白菜炖粉条营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉白菜炖粉条的食材2人份
- 五花肉250克
- 宽粉适量
- 冻豆腐1块
- 娃娃菜1颗
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 姜两片
- 蒜4瓣
- 料酒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 香葱适量
猪肉白菜炖粉条的做法
1
五花肉切块，冻豆腐切块，娃娃菜切片(菜帮和菜叶分开),香葱切葱花，均备用
2
切好的五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜焯水，焯出血末捞出洗净备用
3
锅烧热油，油温六成热下焯好水的五花肉下锅炒，炒两分钟左右下蒜，姜片，花椒，辣椒炒，八角，炒出香味。然后下郫县豆瓣酱(根据个人口味，可以考虑加或者不加，本人口味较重)炒出红油，然后倒入适量的清水盖锅慢炖十五分钟左右
4
然后依次下粉条，冻豆腐继续慢炖5到8分钟，别炖太久，要不然粉条就烂了
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然后再下娃娃菜菜邦，最后下娃娃菜菜叶，(菜邦比菜叶难熟，所有先下菜邦，最后快起锅了下菜叶，菜叶烫一下就行)
6
最后起锅之前放根据个人的口味爱好放调料，我放的是盐，鸡精，酱油，花椒油，蚝油。最后起锅装盘，撒上葱花就完事了
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非专业厨师，自家做法，望大家参考，谢谢
成品图
猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧
粉条煮的时间一定要掌握好，要不让就都烂了