豆角炒番茄
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
豆角的吃法有很多种，但无论是炖豆角还是炒豆角，在做豆角之前都要先经过焯水这一步，因为豆角在滚烫的热水中焯过的，可以去除本身的毒素，吃的时候会更放心，也不用担心引起食物中毒，而且还可以去除豆角本身含有的草腥味，吃起来更脆爽有营养。
豆角炒番茄营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆角炒番茄的食材2人份
- 豆角适量
- 西红柿一个
- 葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 十三香适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 花生油适量
豆角炒番茄的做法
1
摘去豆角的筋。然后放在清水中冲洗干净，沥干水分之后，切成小段儿，装盘备用
2
西红柿清洗干净，切成小块备用（喜欢把西红柿去皮的话，把西红柿清洗干净，顶部划十字口，用开水浇一下稍等两分钟，西红柿皮就很容易撕下来）
3
木耳提前用凉水泡发切碎备用
4
起锅烧水，水开后撒入少许食盐，把切好的豆角倒入锅中焯水3分钟，捞出过凉水，这样豆角容易入味还能保持清脆的口感，颜色也是翠绿喜人。
5
锅中清洗干净，倒入适量花生油炸香花椒，然后把花椒捞出，把切好的葱花、干辣椒和蒜片炒香，加入西红柿翻炒出汁。
6
将泡发的木耳下入锅中，再加入食盐、十三香、生抽翻炒匀上色
7
倒入焯过水的长豆角，炒至软嫩，加入鸡精翻炒均匀即可出锅
8
豆角焯水可以去除本身含有的草酸，搭配西红柿一起炒，吃起来更加脆爽可口，营养健康！
成品图
