炖鲤鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
吃鱼的季节来了！早市转一圈没有空手买一条鲤鱼吧。不太喜欢吃鲤鱼，做炖鱼感觉草鱼要比鲤鱼好吃些，没有土腥味道，可惜今天没有卖草鱼的。炖鱼的时候放点辣椒解除土腥味。太辣的辣椒不敢吃。稍稍辣点就行。还是很下饭的菜呐。
炖鲤鱼营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼一条
- 植物油一勺
- 陈醋一勺
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 盐适量
- 葱花适量
- 姜适量
- 辣椒一个
炖鲤鱼的做法
1
准备好炖鱼的配料
2
新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味
3
热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的
4
加生抽，料酒，老抽，陈醋。翻动下鱼
5
加适量的清水和葱，姜，蒜，辣椒小火慢炖鱼。老话，千滚的豆腐，万滚的鱼，不怕炖的时间长
6
炖20分钟左右，炖鱼的期间翻动几次鱼。汤汁差不多的时候加盐翻动下，出锅
成品图
炖鲤鱼的烹饪技巧
1，切块的鱼块入味，小锅很适合
2，煎鱼的时候一定要热锅热油不会 蘸掉鱼皮