辣炒凤爪
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天给大家带来一道味道特别的家常炒凤爪，酱香型，没有泡椒凤爪那么辣，北方人都能接受，是一道香辣可口的下酒下饭菜，太好吃了，一吃就停不下来，越嚼越香，满满的胶原蛋白，女人一定要常吃。
辣炒凤爪营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣炒凤爪的食材2人份
- 鸡爪8只
- 自制辣酱2汤匙
- 油适量
- 花椒粒适量
- 八角1个
- 香叶1片
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
辣炒凤爪的做法
1
买回来的鸡爪，冷水浸泡1小时左右，检查清理鸡爪上杂质，再刮一刮，然后反复清洗干净，捞出备用
2
锅中加入适量的水，下入清理好的鸡爪焯水，去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂
3
煮好的鸡爪捞出控净水分备用
4
炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒
5
根据自己的口味加入适量的辣椒酱翻炒，我用了2汤匙
6
少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味
7
8
出锅装盘，香喷喷的辣炒凤爪端上桌
成品图
辣炒凤爪的烹饪技巧
1、鸡爪煮熟就好，切记不要煮烂，否则口感不好
辣炒凤爪用的是自家熬制的辣椒酱，没有自家熬制的辣椒酱，可以选购自己喜欢吃的辣椒酱，用来炒鸡爪一样的好吃
辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐