椰香排包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
家里有瓶椰子油。不知道做什么，偶尔一次机会看到椰子油吐司，试做以后特别好吃，才知道椰子油可以替代黄油，于是有了今天这款椰香排包，烘烤的时候已经满屋飘香哦
椰香排包营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰香排包的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 椰浆74克
- 椰子水170克
- 鸡蛋带壳63克
- 细砂糖50克
- 椰子油30克
- 盐4克
- 酵母4克
- 椰蓉10克
椰香排包的做法
称重，椰浆，椰子水，细砂糖，鸡蛋，注意鸡蛋和细砂糖对角放，椰子水预留十克左右，根据面粉的吸水性再决定加不加
再称高筋面粉，盐，酵母，注意盐和酵母分开放，
先用筷子搅成絮状，检查面团状态，看看需不需要再加预留的十克椰子水
启动面包机和面功能
我面包机一个程序十分钟，检查面团状态是这样的粗模
加了椰子油又启动一个程序，继续十分钟
检查面团状态，这样均匀的手套膜即可，不需要太薄，但要均匀
如果检查出膜状态不均匀，可以在操作台上摔打几下，
然后整圆进行一发
一发看状态，不看时间。面团两倍大，手作戳中间不回缩即可
拿出面团，手压排气，不要太用力，轻轻压一压
平均分成六份，我这个面团出来称刚好720克。所以平均一个面团120克，整圆松弛10分钟
取一个面团，按压一下，擀开排气，注意如果面团水分大，擀的时候可以撒手粉，不要太多哦
擀好以后，翻过来，从上往下卷起，收口
做完每个，松弛五分钟，
搓长条，注意不要一次搓太长，分次搓一个，再搓一个，交替着
根据烤盘大小，长度注意点
放入烤盘
面包上喷一层水。或者用硅胶刷，刷一层水。撒上椰蓉
放入烤箱进行二发。注意如果烤箱带发酵功能，可以放一碗温水，增加湿度。如果烤箱没有发酵功能，则放一碗热水进行二发
二发两倍大，手指轻轻按压，面团立马弹起来即可
烤箱需要提前十分钟预热。所以面包发酵八九分的时候可以拿出来，烤箱上下火180度预热
烘烤温度上火170度，下火160度。烘烤25分钟，具体根据自家烤箱温度决定
上色记得及时改锡纸哦！
出炉震一下，从烤盘拿出来放晾网上，晾到手温即可
椰香排包的烹饪技巧
每个面粉的吸水性不同，所以水量尽量预留10-20克，
烘烤时间和温度还是根据自家烤箱决定
椰子水就是超市买的那种椰子水饮料