豆沙红薯饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃糯米做的吃食，如果全部用糯米来做的话，会不好消化，所以在糯米粉中加入了红薯泥，煎成小饼，粗粮细做，表皮金黄焦香，带有芝麻特有的香气，内里软糯，还有红豆沙的甜蜜。
豆沙红薯饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙红薯饼的食材2人份
- 糯米粉80克
- 红薯1个
- 红豆沙100克
- 芝麻20克
- 白芝麻20克
- 细砂糖20克
豆沙红薯饼的做法
1
准备好所有的食材
2
红薯清洗干净以后，削去外皮，然后改刀切成细小的块状
3
将切好的红薯块放入蒸锅蒸熟
4
将红薯块蒸至能用牙签轻松插透的程度就可以了
5
蒸熟的红薯块取出来，然后用勺子按压成红薯泥
6
趁红薯泥还热的时候，将糯米粉和细砂糖放入其中，用筷子搅拌
7
8
蒸熟的红薯泥含水量很少，需要加入适量清水或者牛奶
9
揉成一个光滑柔软的面团
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将红薯面团平均分割成等份的剂子，每份大约为30g，分别搓圆
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取其中一份小面团，轻轻按扁，然后放入一勺红豆沙
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像包汤圆一样将红豆沙包起来
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捏紧封口，然后重新搓圆
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黑白芝麻混合均匀，将包好红豆沙的面团按压成薄饼，表面喷少许清水，然后放入芝麻中，两面粘上芝麻
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按照上面的步骤，依次将所有的小饼全部都做好
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煎盘预热，刷少许色拉油，把小饼一个个摆放到煎盘里面
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小火慢煎，一面上色以后翻面，直至两面都金黄熟透就可以了
成品图
豆沙红薯饼的烹饪技巧
红薯泥含水量不同，与糯米粉一起和面的时候，如果觉得比较干的话，可以加入少许清水调节一下
馅料可以根据个人的口味和喜好自由选择，比如红豆沙、莲蓉等
糖的量不要太多，因为红薯本身是有甜味的，而且红豆沙也是甜的，可以根据个人的口味酌量增减
煎的时候要用小火慢煎，电饼铛、平底锅、多功能锅都可以，火不要开太大，以免饼的外表焦了但是里面还不熟
做好的饼趁热食用，口感更好