三色米饭丸子
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
一个人煮饭，不好煮，总是会多，剩饭天天炒饭也会吃腻呀，换个方式解决剩饭。
三色米饭丸子营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三色米饭丸子的食材2人份
- 剩饭2碗
- 胡萝卜1小段
- 莴笋1小段
- 鸡蛋1个
- 西兰花适量
- 新鲜香菇1个
- 食用油适量
- 盐 适量
- 番茄酱适量
三色米饭丸子的做法
1
主要材料就这几个，实际用了两碗饭。胡萝卜、香菇和莴笋都切小丁
2
鸡蛋磕在碗里，打散搅匀
3
炒菜锅里放少许油，一点点就够了，先下香菇和胡萝卜丁，煸炒一分钟
4
再下莴笋丁，加一点点盐，继续翻炒一分钟，然后关火
5
取一个大一点的碗，将炒好的蔬菜丁倒入
6
倒入剩饭，用勺子压散
7
加入蛋液，搅拌均匀
8
丸子锅先刷一层油，小火
9
将饭一一填入丸子锅里，可以先从旁边填起，先旁边再中间，这样旁边的饭团煎的时间比中间的久一些，中间的火力大一些，这样可以达到均匀的煎熟程度。全部填满后，可以稍微加大一点火力
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当感觉米饭丸子煎得差不多了，可以用个汤匙，先轻轻在洞洞边缘压一下，煎好的丸子就会一边侧起，不会散，容易散了就是没煎好，再压回去煎一会
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将丸子全部翻一个面，再煎一会。因为饭是熟的，菜丁也是炒过的，只要蛋煎熟了，丸子不散，表面微焦就好了
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最后挤点番茄酱，配上一点焯水的西兰花，剩饭不一样的玩法
成品图
三色米饭丸子的烹饪技巧
配菜随自己喜好，但要切小丁，有些不太容易熟的可以先焯下水或用一点油炒一下
没有这种锅的，也可以搓个小球，用平底锅煎，但是注意比例，菜太多容易散。而且饭也不要太干，要湿润一点才好搓丸子